Conférences, séminaire, colloque, convention d'entreprise

Thématiques actuelles : 

  • la construction sociale de l'équilibre alimentaire 

  • Les mécanismes décisionnels (manger, acheter) 

  • Les attentes qualités des mangeurs en France 

  • Le bien-être animal, comme critère qualité 

  • Les légumineuses, pépites de l'avenir 

  • La santé unique, concept ou réalité : illustration par les légumineuses 

Exemples d'intervention : 

  • "Une région peut-elle influer sur les comportements alimentaires des habitants d'Occitanie pour les inciter à consommer d'avantage local ? - comprendre le mécansime d'incorporation dans un modèle alimentaire et dans les pratiques quotidiennes. Région Occitanie. 2020. 

  • "Les valeurs étendues de la qualité territoriale" DRAAF Occcitanie. 2019. 

  • "Les nouvelles qualités alimentaires attendues par les consommateurs", 2019, Cer France. 

  • "Stratégie d'entreprise, savoir faire un pas de côté", 2019, AREA et Coop de France. 

  • "Les valeurs étendues de la qualité : nouveaux contrats de confiance entre agriculteurs, acteurs des filières et citoyens", AREA, 2019

  • "Les légumineuses, aliment du futur : nouveau terrain de jeu des coopératives ?" ARTERRIS, 2019.

  • "Prix, amélioration de l'offre alimentaire en restauration collective : et si on ouvrait le débat ?" AGORES, 2018.

  • "Sourcing local ou régional ?" intervention AREA Occitanie, 2018

  • "Usage des légumineuses : situation actuelle et perspectives", ARTERRIS, 2018

  • "Le foie gras dans tous ses états : nouvelles formes et nouveaux espaces de consommation, 2017, AgriSudOuest Innovation. 

  • "Savoir analyser les signaux faibles : les petits faits alimentaires porteurs d'avenir..., AREA 2017.

  • "Les légumineuses, aliments du futur ?" 2017 - AgriSudOuest Innovation. 

  • "Le lycéen, ce mangeur", plaisir à la cantine, 2017 et 2018

  • "Une recette peut-elle être une innovation ? 2016, AgriSudOuest Innovation. 

  • Les attentes des consommateurs et les circuits de proximité, (6 conférences ) 2014, Chambre régionale d'agriculture Pyrénées Atlantiques, CRA Haute Garonne, Bio 82, ADEAR Tarn-et-Garonne, CACG, 

  • "Plus de  naturalité pour une meilleure santé : mythe ou réalité, ADRIA 2010 

  • "Alimentation des séniors", AG2R La Mondiale, 2009/2010 (Aspet, St Gaudens, Anglet, Castres)

  • "Le mangeur face à l'innovation : je mange ? Je ne mange pas ?, ADRIA 2009

  • "Impact du discours nutritionnel su le mangeur : perceptions, attentes et inquiétudes, ADRIA Nord, 2009

  • "Pourquoi consommons-nous des produits allégés" ADRIA, 2008 et 2009 

  • "Comment penser l'alimentation d'un mangeur atteint du cancer ?" Lymérac, 2008.

  • "Les métiers de l'alimentation en cancérologie", projet de la clinique universitaire de cancérologie de Toulouse. 

  • "Les femmes au fourneau", chronique Café des Agrobiosciences, 2007. 

  • "L'estofinado : la morue au fil du Lot, chronique Café des Agrobiosciences, 2006

  • « La place du fromage : entre pratiques et représentations », Colloque Elevage Caprin et qualité, Chambre régionale des Deux-Sèvres. Mai 2001.

  • « Les situations de consommations alimentaires : entre sphère publique et sphère privée », Intuition, Paris, 29 mai 2001

  • « Les nouvelles formes de régulations alimentaires : entre exotisme, tradition et modernité».« Les sociétés monde » : colloque international de l’AISLF (Association Internationale des Sociologues de Langue Française, Québec - Juillet 2000)

  • «  La place de la viande dans les formes d’équilibres alimentaires contemporains », Colloque international « La viande : sociétés, santé, développement » dir. Annie Hubert  (Université Victor Ségalen , Bordeaux II, CNRS - Mai 2000)

  • « Les mutations du comportement alimentaire » Journée de formation – UFJT – Mai 2000

  • « Equilibre alimentaire et rythmes de vie » Colloque “ Temps et alimentation ” dir. Jean-Pierre Corbeau (Université de Tours - fév. 98)

  • « Risques et peurs alimentaires : approches sociales des pratiques alimentaires », in « Mieux comprendre l’environnement économique dans lequel s’inscrit l’action des chambres régionales d’agriculture pour exercer un bon mandat professionnel » - chambre régionale d’agriculture de Midi Pyrénées. Nov.1998

  • « Origines et pratiques du thé au Viêt-nam », Colloque International Le Patrimoine gastronomique du Viêt-nam » d’Hanoi (septembre 1997), présidé par Georges Condominas et dirigé par Jean-Pierre Poulain