L’homme n’est pas un empire dans un empire : partie infime de la Nature totale, il dépend des autres parties. Spinoza
Fonctions & Expertises
Sociologue de l'alimentation & des organisations ; facilitateur d'innovation (innovation broker)
Expertises : 1/ Décryptage des mutations et évolutions des comportements de consommation alimentaire,
2/ Analyse des processus d'acceptabilité de l'innovation par le développement de méthodes "portées" par l'usage (living lab), 3/ Ingénierie des systèmes alimentaires, évolution des métiers et conduite de changement.
Dirige le Centre d'Innovation sur l'Alimentation (association loi 1901). Il est né d'un double constat. La nécessité pour les porteurs de projets d'innovation ou de transition de : 1/ Mieux appréhender les besoins et les attentes des consommateurs.2/Comprendre et anticiper les mécanismes d’appropriation et d’acceptabilité de l’innovation des futurs utilisateurs.
 |  |  |  |  |
|---|---|---|---|---|
 |
« mettre mon expertise et mon savoir-faire au service d’une alimentation positive."
SUJETS EN COURS D'EXPLORATION
-
Comment ancrer des légumineuses dans le patrimoine régional ?
Dans le cadre de FILEG et de CISALI, nous menons une étude auprès des restaurateurs, des traiteurs et de la restauration collective.
-
En quoi l'autonomie protéique des élevages de ruminants est créatrice de valeurs ?
Projet AUPE (Autonomie Protéique des Elevages)
-
Le goût : les mots du miel
-
Le bien-être animal comme critère de la qualité territoriale
Ils m'ont fait confiance...
.png)
.png){kind=small}
.png)
.png)